목차(Contents) 1.루테인이란? 2.루테인 결핍증 3.루테인 하루 권장량 4.루테인 풍부한 음식 5.루테인 효능 1. 루테인이란? 루테인은 황반 부위에서 발견되는 색소 중 하나입니다. 카로티노이드(carotenoid)라고 불리오는 화합물 그룹에 루테인은 속합니다. 황반은 누의 망막에 위차한 영역으로서 시야를 유지하고 시력을 관리하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 루테인은 이러한 안구 황반 부위에서 높은 농도로 발견되고 있으며 눈 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 연구결과가 많이 발표 되고 있습니다. 루테인은 생화학적 특성으로 인해 색소의 역할을 수행하고 있습니다. 이 색소는 주로 노란색에서 오렌지색까지의 범위에 속하는 색을 나타냅니다. 이 노란색 색소는 빛을 흡수하고 파장을 변화시키는데에..

목차(Contents) 1.아연이란? 2.아연의 결핍증 3.아연 하루 권장량 4.아연이 풍부한 음식 5.아연 효능 1.아연이란 1900년대 초 부터 아연(Zinc)은 생명체의 필수 미량 원소로 간주되어 왔으며, 아연의 결핍증은 1960년대 초반에 처음으로 식별되었었습니다. 우리 몸에는 약 1.5g~ 2.5g 정도의 아연이 함유되어 있고, 이 중 약 60%는 근육 그리고 나머지는 골격 등에 분포해 있습니다. 아연은 세포 성장, 생식 기능 , 면역 등 다양하게 체내 작용에 필수적인 미량 무기질입니다. 이 미량원소는 지방세포로의 포도당 유입을 조절하는 인슐린 작용에 영향을 미치며, 성장 호르몬, 성 호르몬, 갑상선 호르몬, 프로락틴과 관련이 있습니다. 또한 아연은 면역기능에도 기여합니다. 아연은 효소의 합성과..

목차(Contents) 1. 토마토란? 2. 토마토 고르는 법 3. 토마토 세척 방법 및 보관 방법 4. 토마토 영양성분 5. 토마토 효능 5가지 6. 토마토 부작용 1.토마토란? 우리나라에서는 토마토를 처음에 관상용으로 심었었습니다. 하지만 차츰 영양가가 있다는 사실이 밝혀지고 밭에서 재배하고 사람들에게 많이 알려지게 되었습니다. 요즘은 비닐하우스에서 토마토를 재배하기 때문에 1년 내내 먹을 수 있는 환경이 조성되었습니다. 토마토는 가짓과에 속하는 반덩굴성 식물열매이고 원산지는 남미에 있는 페루입니다. 16세기 초 콜럼버스가 신대륙을 발견한 그 즈음 유럽으로 건너가 스페인과 이탈리아에서 재배가 되었습니다. 한국에는 19세기 초 일본을 거쳐서 들어왔다고 알려져있습니다. 토마토가 과일이냐 채소냐 하는 두 ..

목차(contents) 1. 양배추란? 2. 양배추의 영양성분 3. 좋은 양배추 고르는 법 4. 양배추 손질 및 보관법 5. 양배추의 효능 5가지 6. 양배추 섭취의 부작용 1. 양배추란 양배추는 고대 그리스 시대부터 인기 있던 채소로, 미국의 타임지에서는 서양3대 장수식품 중 하나로 꼽혀왔습니다. 현재 양배추의 품종은 정말로 다양합니다. 푸른 양배추, 적양배추, 사보이 양배추, 방울 다다기 양배추 등이 많이 소비되고 있습니다. 푸른 양배추는 특히 소비량이 가장 많아서, 다양한 음식에 활용되고 있고, 샐러드, 볶음요리, 숙채 등에서 자주 볼수 있습니다. 적양배추는 샐러드 채소나 즙 등에 제한적으로 사용되긴 하지만, 최근에는 소비가 많이 늘고 있는 추세입니다. 사보이 양배추는 최근에는 제주지역에서 시험 재..

목차(Contents) 1. 당근이란? 2. 당근 고르는법 3. 당근 손질방법 4. 당근 보관방법 5. 당근의 영양성분 6. 당근의 효능 7가지 7. 당근 섭취 부작용 1. 당근이란 당근은 특유의 향과 눈부신 주홍빛 색깔 떄문에 우리가 흔히 알고 있는 가장 친근한 채소 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 계절마다 어디서 생산되는지가 바뀌는데, 겨울에는 제주에서 , 여름에는 영남지방, 가을에는 평창 고랭지에서 많이 자라나고 있답니다. 생산량으로 따지면 제주산이 전체 당근의 68%로 가장 풍부하게 나온다고 합니다. 저장성이 매우 뛰어나기때문에 적절한 저장조건을 유지한다면 6~8개월 동안에도 신선하게 유지되어 언제든 손쉽게 구하고 먹을 수 있습니다. 녹황색 식품에 들어 있는 베타카로틴 성분이 풍부해서 면역력을 ..

◆ 비타민C란 ? 비타민C는 거의 모든 과일과 채소에 들어있는 비타민의 중의 하나이고, 비타민C 합성 효소를 가지고 있는 육식성 동물은 자체적으로 체내에서 비타민C를 합성하기 때문에 채소와 과일을 섭취하지 않아도 되지만, 합성하지 못하는 동물들은 반드시 섭취해야만 하는 영양소입니다. 인간은 비타민 C 합성효소를 지니고 있지 않기 때문에 음식으로 필수적으로 섭취해야하는 비타민의 한 종류입니다. 비타민C 가 결핍될시에 괴혈병이 발생하게 되는데, 과거에는 이유를 몰라 장기 항해를 하는 선원들은 신선한 채소와 과일로 부터 충분한 비타민 C를 섭취하지 못해서 괴혈병으로 사망하는 경우가 많았었습니다. 비타민 C는 강력한 환원제로 항산화 작용이 있으며, 콜라젠 합성 효소와 생물 에너지 대사에 관여하는 효소의 보조 효..

◈ 사과란 ? 사과는 잘 알려진 과일로, 품종에 따라 크기와 색깔이 다양합니다. 대표적으로 빨간색, 녹색, 노란색 등 다양한 색상과 품종이 있습니다. 그리고 사과는 세계인들에게 매우 인기 있는 과일 중 하나로, 많은 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋다고 알려져있습니다. 사과는 직접 먹는 방법이 있고 주스, 잼, 파이 등의 다양한 음식으로 가공되어 소비되고 있습니다. 사과의 영양소로는 식이섬유, 비타민C, 칼륨 등 다양한 영양소를 갖추고 있으며, 낮은 칼로리와 높은 수분을 함유하고 있습니다. ◈ 사과의 품종(한국기준) ◆ 홍로 -홍로는 주로 가을에 수확되는 대표적인 한국 사과 품종 중 하나입니다. 빨간색의 피부와 달콤하면서도 산미가 있는 맛이 특징입니다 ◆ 신고 -신고는 한국에서 가장 유명한 사과 중 하나..